食堂承包安全问题应该从哪些普宁外包饭堂方面

作者:广东餐饮   发布时间:2020-01-15   浏览次数:

现在的很多食品安全问题都是由于卫生问题没有搞好才会产生这么多的事故,对于这种难题,食堂承包方式可以非常好的协助公司处理。为了确保公司饭堂的食品卫生安全,必须技术专

现在的很多食品安全问题都是由于卫生问题没有搞好才会产生这么多的事故,对于这种难题,食堂承包方式可以非常好的协助公司处理。为了确保公司饭堂的食品卫生安全,必须技术专业的食堂承包管理机制。今日,餐饮就来为大伙儿处理这一难题。


广州食堂承包


一、厨具管理方法常见问题

1.餐饮的厨具必须定时执行清理消毒杀菌,工艺流程应有效,严格执行一刷、二洗、三过、四消毒杀菌、五保洁服务的次序实际操作。

2.厨具在消毒杀菌后务必储放在专用型的密封性保洁服务柜里预留,保洁服务柜应按时清理,维持环境卫生。且在保洁服务柜中不可将厨具与别的物件混存,不可放进隐人物品,避免交差环境污染,并搞好灭蚊蝇、防臭虫、防蝇、防污等对策。

3.饭堂中废料的物件应当放进有盖的器皿内,不可外流,及时清理。


广州食堂承包


二、消毒餐具方式

1.开水杀菌法:以摄氏度100℃的开水烧开5分种左右或1分种左右开展消毒杀菌。

2.蒸汽除菌法:以100℃的蒸汽换热器10分种左右或2分种左右开展消毒杀菌。

3.空气干燥除菌法:以85℃左右的空气干燥,加温30分种左右开展消毒杀菌。


广州食堂承包


三、工江门膳食公司作人员管理工作

1.饭堂内部的职工必须有自身的岗位名字、职级、相互配合工作人员、工作中岗位工作职责、工作中产品质量标准。

2.说道清洁卫生,服装环境整洁,重视着装礼仪,不留长直发、长指甲,不留胡须。

3.上班时间穿好工作服,戴好工帽,配餐时务必戴好防护口罩、胶手套。


了解更多欢迎登陆我们的官方网站:http://ww江门食堂外包w.homewee.com/

标签: