虾米皮中带有丰富的蛋白和矿物，特别是在是钙的含水量极其丰富，有“钙库”之称，是补钙补锌的妙品。水豆腐营养成分丰富，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富的高品质蛋白质，有着“植物肉”之美誉。嫩嫩豆腐汤中添加虾米皮、蔬菜水果，大大的提高了汤的美味水平，即确保营养成分又确保美味可口，非常受到老年人小孩子的热烈欢迎。下面的小编就用虾米皮、和内酯豆腐一起，制成这道嫩嫩便于消化吸收又补钙补锌的汤羹，初冬多喝点清淡的食物，防干燥。

虾米皮豆腐汤的做法

1、水豆腐切割成一小块用食盐水侵泡十多分钟，泡开黑木耳切条，葱切香菜，虾米皮用温开水洗干净，生鸡蛋打撒预留

2、热锅下油，放进虾米皮爆香

3、在放进香菜煸炒两下，倒进适当的开水煮沸

4、烧开后放进豆腐块，黑木耳丝煮开

5、煮好后把做好的蛋黄液匀称的倒进锅中

6、待蛋黄液凝结后放进少量盐调料

7、在添加适量的水淀粉勾芡，待料汁变浓稠后淋少量芝麻油既可。

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