学校肇庆外包饭堂食堂承包安全问题应该如何防

作者:广东餐饮   发布时间:2020-04-21   浏览次数:

人是铁饭是钢,如果一个人长时间不吃饭是肯定不行的,所以的学校饭堂在建立之初都是为了可以给学生吃上一顿安心的饭菜。但是却事与愿违,近年来有很多的学校不断的爆发出食品

人是铁饭是钢,如果一个人长时间不吃饭是肯定不行的,所以的学校饭堂在建立之初都是为了可以给学生吃上一顿安心的饭菜。但是却事与愿违,近年来有很多的学校不断的爆发出食品安全问题。这其中有个较为明显的原因便是很多出食品安全问题的学校都是自己经营的,管理上的不规范自然也就导致了食品安全隐患的发生。其实这些问题专业的食堂承包公司就可以很好的帮助学校解决。

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一、食堂承包标准管理方法

在管理方法上必须考虑4个卫生管理安全性,职工个人卫生、厨具卫生、清洁卫生、餐厅厨房卫生。技术专业的食堂承包商是必须持卫生防疫站健康证才可以上岗的,并按时进行常规体检,也会定期进行环境卫生学习培训。

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在清洁卫生管理方法上,就餐后兴宁食堂承包须擦洗桌椅板凳,每星期大清理一次,用清洁液清理桌椅板凳、路面。在餐厅厨房卫生管理上,平时用厨房用品每日在工作中后都务必开展严苛消毒杀菌,清理时要保证一洗、二刷、三冲、四消毒杀菌、五保洁,在消毒杀菌后要盖章存放,避免再环境污染。且切生熟肉制品的菜板分离应用,厨房洗菜盆、洗肉池、洗厨房用品池也会分离,不可混合使用。

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二、食堂承包健康安全

技术专业食堂承包商会有着自身的栽种产业基地及养植大农场。为确保蔬菜水果质量,企业一致出示高品质种子、化肥、有机肥,聘用权威专家到产业基地开展规范化蔬菜种植技术具体指导和专业技术培训,从栽种、预苗、喷灌设备、施肥到收种推行全线操纵。为保证肉食品的安全性及平稳供货,尽可能保证自给自足,避免开平食堂承包有化肥及用危害饲料原料饲养的肉类食品进到饭堂。在质量上保证了新鲜。

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