新开10广东食堂外包00人左右的员工食堂需要准备

作者:广东餐饮   发布时间:2020-07-05   浏览次数:

问: 原来单位是外包送餐,现在想自己做员工食堂。一个1000人左右的员工饭堂,满足早餐、午餐、晚餐零点方式,需要用到哪些后厨设备?大概装修费用用于就餐区和厨房的,厨房设

问:原来单位是外包送餐,现在想自己做员工食堂。一个1000人左右的员工饭堂,满足早餐、午餐、晚餐零点方式,需要用到哪些后厨设备?大概装修费用用于就餐区和厨房的,厨房设备比如用什么灶,需要多少个,面案和冷菜的设备,什么的冰柜之类的,最好能有一份食堂设备明细和参考费用。
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答:按照您提供的线索,入驻后需要准备的设备如下:

1、主厨房:三眼鼓风灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、调理过、调料车、平台雪柜、配菜架、水池;
2、面点间:单眼鼓风灶、蒸箱、烤箱、电饼铛、搅拌机、压面机、面案工作台、发酵箱、水池、工作台;
3、洗碗间:残食台、水池、高身碗柜、消毒柜、工作台;
4、粗加工间:水池、工作台、货架、切片机、层板;
5、备餐区:保温工作台、水池、高身冰箱;
6、或根据实际情况可配备一间冷库,仓库。

因为没有图纸参考,上述是每个功能区必备的设备,至于每样设备的数量需根据现场设计,如有需要,您可以将电子版图纸提供给我们,我司可为您免费设计,待确定设备后再做出报价。如需食堂设备清单,更详细的设备明细,请参考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些设备

序号 名称 规格/cm 功率 数量
1 直径1m大锅灶 1250×1370×800 4台
2 三眼中餐灶 1800×1000×800 2台
3 双眼低汤灶 1200×700×500 1台
4 全钢电蒸饭车 1260×750×1530 380V24kW 2台
5 电饼铛 800×650×775 380V5kW 4台
6 电开水器连坐 530×400×1300 380V15kW 4台
7 和面机 900×600×995 2揭阳饭堂承包20V2.2kW 1台
8 和面机 1260×720×1400 220V4.75kW 1台
9 轧面机 1190×600×1480 220V2.0kW 1台
10 木案工作台 1200×600×800 1台
11 馒头机 650×600×1010 380V1.5kW 1台
12 菜馅机 620×300×600 220V750W 1台
13 三槽水池 1800×600×80 3台
14 双槽水池 1200×600×800 1台
阳江饭堂承包 15 双槽水池 1500×750×800 1台
16 单开工作柜 1500×750×800 6台
17 碗柜 1200×500×1800 8台
18 六门双温冰箱 1880×740×1920 220V458W 2台
19 绞肉机 1080×610×1030 380V750W 1台
20 消毒柜 570×480×1560 220V900W 2台
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