饭堂承包公司如何制定食堂餐饮管理运佛山膳食

作者:广东餐饮   发布时间:2020-07-25   浏览次数:

一、食堂形象 打造优雅舒适的就餐环境,营造极具亲和力的温馨氛围。 我司经营的食堂环境及氛围主要突出“简约、时尚、温馨、实用”为主题,根据企业文化和就餐对象的特点,结

一、食堂形象

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打造优雅舒适的就餐环境,营造极具亲和力的温馨氛围。

我司经营的食堂环境及氛围主要突出“简约、时尚、温馨、实用”为主题,根据企业文化和就餐对象的特点,结合中西文化的餐饮制作和管理理念,融合地方特色风情元素,通过统一和谐的视觉形象展示食堂文化及食堂动态信息,打造优雅就餐环境。

 

饭堂承包公司如何制定食堂餐饮管理运营方案 

 

二、节日气氛

 

季节性及节假日气氛布置,根据不同季节性的变化,为食堂制定相适应的设计包装方案,提升员工用餐舒适度; 国家法定节假日期间,对现场进行节日环境设计包装,体现节日气息,让食堂就餐员工感受到节日的喜庆气氛。同时,在元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,中秋节吃月饼等,通过加餐和免费添加水果等方式,增加员工家庭氛围和节日气氛。

 

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三、厨房管理制度规划

 

对各岗位的职责及注意事项进行规范和指导。 以厨佛山外包食堂务人员的管理制度和相关作业流程说明为主,突出厨务工作人员的工作职责和作业标准。 为提高工作效率,食堂内部进行全面规划,分区,以标识一对一的制作归类,使厨房整体规范化。


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